Novoročná kapustnica/korhelyleves
POSTED IN "Novoročná kapustnica/korhelyleves" Budeme potrebovať 30 dkg údených rebier 20 dkg údenej slaniny 25 dkg čerstvej klobásy alebo klobásovej zmesy 2 väčšie červené cibule 2 strúčiky cesnaku 1 kg kyslej kapusty 2 PL hladkej múky 2 dl šlahačkovej smotany soľ čierne korenie 2 ČL mletej rasce 2 ČL sladkej papriky 3 ks bobkový list 3-4 PL paprikového krému Postup 4-4,5 litra mierne posolenej vody dáme variť s rebrami a bobkovým listom. Pokiaľ sa rebrá pomaly varia, nakrájame si na kocky cibuľu, roztlačíme cesnak alebo ho nakrájame nadrobno, klobásu nakrájame na menšie krúžky, ak používame klobásovú zmes vytvarujeme guľky, slaninu nakrájame na kocky tiež. Poznámka: Ja používam klobásu určenú na pečenie približne jednu nožičku, alebo si vyrobím klobásovú zmes z mletého mäsa a dochutím podľa seba. Keď je mäso na rebrách skoro mäkké (cca 20-40min) pripravíme si zápražku: opražíme slaninu na panvici, kým nepustí masť, na tom opražíme cibuľu s cesn
